NEW YORK (Reuters Health) – Studenten, die in Essen,
Stil Restaurant Buffet der Universität Produkte weniger
verschwenden, wenn sie nicht Tabletts verwenden tragen die Essen.
eine Studie an einer einzelnen Universität zeigt, dass, gemessen
etwa 11 Kilogramm Abfälle feste Nahrung von den einzelnen reduziert
Mittag- und Abendessen. auch ermutigen die Schüler zu essen
weniger, obwohl der Verzehr von Lebensmitteln von den Autoren nicht beurteilt wurde
vor und nach der Änderung.
“vor allem Institutionen und Küche
mit einem nachhaltigen Look der Auffassung, dass es eine Form der ist
Abfall zu reduzieren”, sagte Victoria Getty, Indiana
University, Bloomington. “Diners zu beklagen, während eine
Zeit. sind gewohnt mit Schalen und löschen Sie diese
ist ein Nachteil für sie”, kommentierte.
Getty y Su Colega Krisha Thiagarajah Compararon Cinco Días
de Comidas antes y Después de Pasar de un Sistema Con Bandejas ein
Uno sin Bandejas. Lo Hicieron Durante el Horario de Rotación del
Menú. 500 Unos Comensales Pasaron Por el Restaurante de Cada
Comida.
Cuando Se Retiraron Las Bandejas, el Equipo Estimó Que Los
Desperdicios Disminuyeron de 124,4 ein 101,5 Gramos Por Comensal,
es Decir, un 18 Por Ciento. Con el Cambio kein Se Observó Una
Variación Significativa De La Cantidad de Desperdicio Líquido.
Getty y Thiagarajah Entrevistaron a Los Empleados del
Restaurante Sobre la Modificación del Servicio y Hallaron Que el
persönliche Estaba eine Gunst de un Cambio Más Amigable con el
Ambiente, lo Que Facilitaba la Preparación De La Comida y la
Limpieza.
Pero También Señalaron Una Desventaja: Los Estudiantes
Rompían mehr Geschirr und verließ die mehr unübersichtlich Tabellen ohne die
Schalen nach Team veröffentlicht im Journal der Akademie für
Ernährung und Diätetik.
“sind Einrichtungen, die viel Essen und wenn die
Diners, die Lebensmittel verschwendet, weil sie eine Oberfläche haben
größer, es passen könnte es nicht verringert? ’, Propuso
Elena Serrano, Investigadora Especializada de fraudes de
Virginia Tech, Blacksburg.
“Es Una de Las Técnicas o Estrategias Más Simples Abs.
promover el Concepto de Tamaño Sensato de Porción. Es lo Más
Efectivo”, Afirmó.
Serrano, Que kein Participó del Estudio Pero Estudió el Tema
de Su Universidad, Dijo Que Eliminar Las Bandejas Podría Ser
“Una Técnica sin Sentido” Abs. Alentar ein Los Estudiantes ein Pedir
Menos Comida.
Para Otras Universidades Considerando la Medida, Getty
Señaló Que lo Más Importante es Que Los Estudiantes Se
Comprometan Con el Cambio a Través de “Una Buena Promoción”.
de Tanto, Serrano Propuso Instalar Monitores Abs. Mostrar
Cuánta Comida Se Está Desperdiciando y, Así Que Los Comensales
Tomen Conciencia De La Nueva Medida Sustentable.
< p> Quelle: Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik,
online
22.
Oktober 2012