BENEO präsentiert neue Lösungen Süßungsmittel mit ISOMALT, Stevia und PalatinoseTM in der internationalen Konditorei-Messe von 2012

29 Januar bis 1. Februar 2012, Köln, Halle 10.2, Stand F62

Madrid, Januar 2012 – BENEO, einer der führenden Hersteller von Funktionsbestandteile, präsentieren eine Reihe von neuen Lösungen Süßungsmitteln in der Ausgabe des diesjährigen internationalen Süßwarenmesse (ISM). Diese Lösungen umfassen Proben von Süßigkeiten ZUCKERFREIE aromatisierte Kräuter, die mit ISOMALT Stevia, sowie ein neues Konzept der Kaugummi, dass zum ersten Mal die BENEO (Isomaltulose) kombiniert mit Stevia PalatinoseTM präsentiert *. Kombination von funktionalen laden Süßungsmittel von BENEO mit Stevia, finden mehrere Ernährung und Nutzen für die Gesundheit ohne den Geschmack und die Schmackhaftigkeit des Endprodukts.

Kaugummi mit PalatinoseTM (und Stevia)

Im Internetdienste-Manager BENEO präsentieren das ’erste’ Zahnfleisch mit PalatinoseTM und Stevia – Kaugummi verursacht keine Karies ganz schmackhaft ist. Die Kombination dieser Bestandteile zeigt, dass eine süße des Zuckers ähnelt, die erfolgreich den Geschmack an Lakritze, manchmal verbunden mit Stevia maskiert. Mit dem Wachstum des Marktes von der Kindern kauen sie 12,2 Prozent des Wertes des gesamten Marktes Kaugummi weltweit (Euromonitor 2011) darstellt und Produkteinführungen mit Stevia die 2010-2011 weltweit laut Mintel mehr als verdreifacht haben, die natürliche Entwicklung ist, dass die Kombination der Vorteile von Stevia mit die Ernährungs- und technischen Vorteile des Zuckers nicht führt BENEO, PalatinoseTM Karies.

Die nächste Generation von BENEO Zucker kann als Saccharose verarbeitet werden. Erhaltung Tests haben gezeigt, dass sowohl die Textur der Kern und die Crunch sind ähnlich wie das Kauen von Saccharose. Jedoch anders als Saccharose, PalatinoseTM hat einen niedrigen glykämischen und nicht Index verursacht Karies. Seine langsame Auflösung Kinetik hilft die Aromen für eine lange Zeit lassen und seine sehr niedrigen Higroscopicidad erhöht die Zeit für die Erhaltung der das Zahnfleisch. Darüber hinaus ermöglicht die Verwendung von PalatinoseTM in das Zahnfleisch Beibehaltung der Form des Kernels sofort, während andere Gummi-Kerne haben für einen angegebenen Zeitraum zu ähnlichen Ergebnissen gespeichert werden.

Caramel Zucker ISOMALT mit Stevia

Im Internetdienste-Manager dargestellt BENEO auch ein Bonbon ohne Zucker-bezogene Kräuter mit ISOMALT und Stevia gemacht. Die Kombination von ISOMALT und Stevia fördert eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, ohne jede negative Nachgeschmack wie, die manchmal Stevia zugeordnet ist. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass ISOMALT die Fruchtaromen und subtile Aromen erhöht und gute Stabilität stellt, welche Garantien, die der Geschmack des Produkts nicht im Laufe der Zeit verändert. Die Kombination von ISOMALT und Stevia garantiert nicht nur ein Profil der Geschmack verfeinert während der Lebensdauer des Produkts, sondern auch andere Ernährungs- und technischen Leistungen, die enthalten erzeugt: ohne Zucker, niedrigen glykämischen, keine Karies verursacht, niedrigen Kalorien und die Zucker-wie süße.

PalatinoseTM und ISOMALT werden aus Zuckerrüben und besitzen ein ähnliches Profil Süßstoff. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat vor kurzem seinen Glucémicos nutzen und Zahngesundheit genehmigt. Beide Süßungsmittel Fracht Hersteller bieten eine Alternative zu Zucker, und bietet Vorteile für die Verbraucher.

’ Verbraucher und Hersteller erwarten, dass eine gesunde Alternative für einen Geschmack, Funktionalität und ein Volumen ähnlich sind, haben genau das gleiche, die zum Experimentieren mit Zucker verwendet werden. ” «Dank der Arbeit, die wir getan haben, um die optimale Süßung Angelegenheit Profil durch die Kombination von ISOMALT entwickeln und PalatinoseTM mit Stevia, erhalten wir jetzt eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorzüge, Geschmack und Gesundheit», sagt Rudy Wouters, Vizepräsident des BENEO-Technologie-Zentrums.

Die Beschaffung von Empfindungen von Aromen mit ISOMALT und Stevia ausgeglichen wurde durch BENEO-Technology Center möglich. Diese neu erstellte Knowledge Center Spezialisten haben eng zusammengearbeitet, um die Herausforderungen im Zusammenhang mit den Formulierungen mit Stevia zu überwinden. Die Erfahrung der BENEO in der Kombination von ihrer Ladung mit Süßungsmittel Stevia begünstigt die Entwicklung von gesunden Produkten mit einer ausgewogenen Süssung und Vorteile.