. “Yerba Mate enthält Cafeilquinicos Säure und Flavonoide, Polyphenole, antioxidative Wirkung haben,” erklärt Claudia Anesini, unabhängiger Forscher von CONICET im Institut für Chemie und Metabolismus – ATI (UBA-CONICET), der Argentinien.

Diese Verbindungen wirken als Antioxidantien in experimentelle Modelle und verhindern, dass bestimmte Formen des Sauerstoffs wie Peroxide und freie Radikale, die Membran der roten Blutkörperchen zu zerstören.

In diesem Fall häufig während einer Situation als oxidativer Stress bezeichnet, wo die Anzahl der Peroxide und radikale frei vom Körper produziert über seine Kapazität von Delete ihnen.

“Eine Person, die oxidativen Stress ausgesetzt kann eingeben eine Situation der Anämie durch Hämolyse (vorlesungsfreie Zeit) der roten Blutkörperchen”, erklärt Anesini, “und die Mate wäre dann ein Faktor, der hilft, um zu verhindern”.

Oxidativen Stress ist verbunden mit der Entwicklung oder Verschlimmerung von bestimmten Krankheiten wie Diabetes, Alzheimer, Parkinson und das metabolische Syndrom, eine Reihe von Faktoren, die die Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes erhöhen. Einige dieser Faktoren sind Übergewicht, hoher Blutdruck und hohe Cholesterin und Lipiden im Blut, unter anderem.

Für Rosana Filip, Forscher an der ATI und auch Autor der Studie, “eine große Anzahl von Krankheiten sind mit oxidativem Stress assoziiert”. Nach der Spezialist würde nehmen fast täglichen Liter Mate helfen, diese Bedingung zu verhindern.

Aber neben seiner Auswirkungen auf die roten Blutkörperchen, arbeitete das Team auf die Aktion des Yerba Mate in Speicheldrüsen von Ratten. Anesini erklärt, dass Yerba moduliert die Freigabe der antioxidative Enzyme, die helfen, die Menge von oralen Mikroorganismen und das Niveau der Produktion von Peroxid steuern.

“Das ist wichtig in Krankheiten wie Diabetes, die studierte er bei viel oxidativen Stress oder die oralen Krankheiten wie Parodontitis”, versichert.

Während der Untersuchung entdeckte auch nur ist nicht konsumieren die Blattspreite ist grün, die nach der industriellen Verarbeitung. “Bei einigen Modellen in-vitro-See, der grüne Blatt hatte höhere antioxidative Aktivität, obwohl es noch Forschung in den menschlichen Körper vorkommende”, sagt Filip.

Inzwischen Cecilia Lanari, unabhängig von der CONICET-Forscher arbeitet im Zentrum für Forschung zur Criotecnologia von Lebensmitteln (CIDCA). Zusammen mit seinem Team die antioxidativen Eigenschaften von Yerba Mate in Lebensmitteln zu studieren.

“Das Gras hat große Mengen von Chlorogenic Säure, die ein Polyphenol und ihre Derivate ist”, sagt Lanari. Nach seinen Ergebnissen, Maté-Extrakte konnte verwendet werden, um RANZIGKEIT Fleisch, ein Problem mit mächtigen Auswirkungen in der Lebensmittelindustrie und Ölen zu verhindern.

“Essen, Lipid-Oxidation produziert, giftige Stoffe und unangenehme Veränderungen in Geruch und Geschmack,” sagt Spezialist.

Yerba Mate, zusammen mit Arten wie Tee und Linden, werden durch ihre unterschiedlichen Ernährungs- und antioxidative Eigenschaften untersucht. Die Verwendung dieser Art von Lebensmittel bei der Gestaltung von einem Lebensmittel-Plan, der verhindert, die Entwicklung von Pathologien dass gewinnt an Dynamik in verschiedenen Teilen der Welt.

Nach Filip, “Es ist notwendig, um zu untersuchen, die Stoffe, die aus den Stoffwechsel der Yerba Akt auf der Ebene des Ausdrucks der bestimmte Gene und ihr Potenzial verschiedener Pathologien solche Auswirkungen auf wie Alzheimer, Parkinson, Diabetes”.

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