NEW YORK (Reuters Health) – Banane Mehl Pasten

Grün könnte ein neues Gericht zu den Coeliacs.

Ein Team von Brasilien gefunden, die die Mehrheit einer Gruppe mit

und ohne intestinale Krankheit, die mit der Fähigkeit, stört

der Agentur, bestimmte Körner zu verarbeiten, genossen den Geschmack und

die Textur dieser Lebensmittel Option.

In der Coeliacs, die 1 Prozent sind die

Amerikaner, reagiert das Immunsystem gegen die

Gluten, das Protein in Weizen, Gerste und Roggen. Verbrauchen

Lebensmittel mit Gluten schädigt den Dünndarm, die verhindert, dass

, die Nährstoffe absorbieren.

Die einzige Behandlung für Zöliakie ist Ernährung

frei von Gluten, also ohne das Brot, Getreide und das

traditionelle Pasta.

“Die Herausforderung mit glutenfreien Teigwaren ist, dass sie nicht gekocht werden

“

als Weizen Mehl Pasten sind nicht gepflegt

“

dienen”, sagte Cynthia Küpper, Ernährungsberater und Leiter der Gruppe der

Intoleranz auf Gluten, einer gemeinnützigen Organisation

hilft Menschen mit Gluten-Intoleranz. Er wies darauf hin, dass nicht

würde diese Option bei einem Abendessen mit Gästen.

“Zu dienen, es härtet, oder Reisig.” “Die ernährungsphysiologische Qualität

ist nicht die beste, wie in den meisten dieser Pasta”,

hinzugefügt.

Brasilianische Autoren wollten überprüfen, wenn die Pasta von

Mehl grüne Banane, das ist eine wirtschaftliche Alternative und

einfach zu produzieren, wäre anders.

Raquel Botelho, Ernährungsberaterin mit dem Team der Universität

Brasilia, kochte eine Testplatte: mit Mehl Nudeln gemacht

klar, trocken, Ei, Wasser, Banane, Guar Gummi und Xanthan,

geben, Festigkeit und Elastizität.

Autoren diente ihnen ihre Schöpfung zu 25 Teilnehmer

glutenfreie und 50 Menschen gesund, wer auch eine Option erhalten

Vollkornbrot als Lebensmittel Mehl pasta

Vergleich.

Mehr als vier von fünf Menschen mit Zöliakie genannt fügt der

Banane grün mit sechs oder mehr Punkte auf einer Skala von neun

Punkte.

Auf der anderen Seite, 60 Prozent der Gruppe ohne Intoleranz gegenüber der

Gluten gab eine gute Bewertung in die neue Schale gegeben, obwohl

der Auffassung, dass es solche guten Geschmack, Aroma und Aussehen als hatte die

Mehl Nudeln, und die Beschaffenheit der pasta

grüne Bananen höher war, wie in Journal-team

der Akademie für Ernährung und Diätetik.

Darüber hinaus Banane Mehl Pasten trugen weniger

Kalorien und Fett pro Portion als die integrale Version.

Botelho erklärten, dass sie vollständig mit seinem Team auf der

Verwendung von externen Studien grüne Bananen Mehl.

“Die grüne Bananen hat, bioaktive Substanzen und Stärke

“

resistent sind sie gesund für den Darm. “Im Allgemeinen die

Menschen mit Zöliakie-Patienten entwickeln Darm Scheitern Erkrankungen

an die Diät halten”, erklärte in einer e-Mail.

“Können das grüne Bananen Mehl produzieren

“

andere Produkte für Menschen mit Zöliakie, wie Brot, Cookies und

“

Pizza-Brötchen”, hinzugefügt.

Quelle: Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik,

online 21. Juni 2012.