NUEVA YORK (Reuters Health) – Las Pasta de Harina de Banane
Verde Podrían Ser un Nuevo Plato Para Las Personas Celíacas.
Un Equipo de Brasil Comprobó Que la Mayoría de un Grupo Con
y sin la Enfermedad Darm, Que Interfiere de la Capacidad
del Organismo de Procesar Ciertos Granos, Disfrutó del Sabor y
la Textura de Esta surtout Alimentaria.
de Las Personas Celíacas, Que Sohn el 1 Por Ciento de Los
Estadounidenses, el Sistema Inmunológico Reacciona Contra el
Gluten, la Proteína del Trigo, la Cebada y el Centeno. Consumir
Alimentos con Gluten Daña el Intestino Delgado, lo Impide Que
Que Absorba Los Nutrientes.
El Único Tratamiento Para la Enfermedad Celíaca es la Dieta
Libre de Gluten, es Decir, sin Los Bereiche Los Cereales y Las
Pasta Tradicionales.
“El Desafío Con Las Pasta sündigen Gluten es Que kein Se Cocinan
c”omo pastas of wheat flour, are not maintained well for
serve”, said Cynthia Küpper, registered dietitian and Director of the Group of
intolerance to Gluten, a nonprofit organization
helps people with intolerance to gluten. noted that not
would serve that option at a dinner with guests.
“to serve it hardens or is pega. nutritional quality
is not the best, as in the majority of these pastes”,
added.
Brazilian authors wanted to check if the pasta of
flour of green banana, which is an inexpensive alternative and
simple produce, would be different.
Raquel Botelho, nutritionist with the University team
Brasilia, cooked a dish of test: pasta made with flour
banana dried, egg white, water, gum guar and xanthan gum,
that gives firmness and elasticity.
< p> Los Autores Les Sirvieron Su Creación ein 25 Mr
Celíacos y ein Sanas 50 Personas Que lo Recibieron Una surtout
de Pasta de Harina de Trigo integraler Como Comida de
Comparación.
Más de Cuatro de Cada Cinco Celíacos Calificó Las Pasta de
Banane Verde con Seis o Más Puntos de Una Escala de Nueve
Puntos.
de Cambio, el 60 Por Ciento del Grupo sin Intolerancia al
Gluten le Dio Una Buena Calificación al Nuevo Plato, Aunque
Consideró Que Tan Tenía Buen Sabor, Duft y añadir Como Las
Pasta de Harina integral, y Que la Textura de Las Pasta de
Banane Verde Ära überlegen, Según Detalla el Equipo de Journal des
der Akademie für Ernährung und Diätetik.
Lo, Las Pasta de Harina de Banane Aportaron Menos
Calorías y Grasa Por Porción Que la Versión Integral.
Botelho kommentiert, dass sie mit seinem Team optimistisch sind die
verwenden Sie Mehl Banane grün aus den Studien.
“grüne Bananen hat, bioaktive Substanzen und Stärke
resistent sind im allgemeinen gesund für den Darm. die
Zöliakie-Patienten entwickeln Darm wenn nicht Störungen
richtige Ernährung einhalten”, erklärte in einer e-Mail e.
“grüne Bananen Mehl produzieren können
Weitere Produkte für Menschen mit Zöliakie, wie Brot, Kekse und
Brötchen, Pizza”, hinzugefügt.
Quelle: Zeitschrift der Akademie für Ernährung und Diätetik,
online 21. Juni 2012.