(www.neomundo.com.ar / CONICET) in einem Land wo Rindfleisch auf dem Lebensmittelmarkt herrscht, ein Wissenschaftler von CONICET analysiert die Bedeutung zu wissen, die lokalen Arten von Fischen und integrieren sie in die Ernährung.

Matias Pandolfi ist Anhängsel der CONICET Forscher und Arbeiten über die Studie des Verhaltens von Fischen, ein Gebiet, das hat enge Beziehungen zu der Erhaltung und Nutzung von Ressourcen Fischerei.

-welchen Vorteil für lokalen Verbrauch Arten denken muss?

-heute ist etwa zehn Arten, für die menschliche Nahrung, die Hälfte davon nicht in der Region sind zu erhöhen. Während einige, wie Tilapia, einer Größe von Gericht schnell erreichen, ihr Kalb Problem ist die Anpassung an Photoperiods, Klima und physikalisch-chemischen Wasserbedingungen, die Sie nicht besitzen. in Argentinien gibt es beispielhafte Eingeborenen der gleichen Familie erhöhen könnte, als die Oscar Astronotus Fische und einige Arten von großer Statur der Gattung Crenicichla, in der Nord-Zentral des Landes vorhanden und deren Verteilung erreicht fast Buenos Aires.

-tun ist in der Regel der Gaumen der Verbraucher eine neue GESCHMACKSRICHTUNGEN?

-Helles Fleisch sind im Allgemeinen gut aufgenommen, wenn sie nicht viel Geruch haben und sind ein wenig fettig. Haben Sie auch wenig fibröse Proteine und wenig Kollagen – das macht es mehr Ausschreibung. muss berücksichtigt werden, dass Geschmack eng mit den Lebensraum, Ernährung und die Muskeln der tierischen Art verwandt ist, sondern hängt auch von der Form von Kochen und würzen verwendet. Wir müssen beginnen, darüber nachzudenken, mehr Fisch zu essen, und dafür ist es grundlegend, dass wir unsere Artenvielfalt aus strategischer Sicht wissen, zu wissen, was wir haben und mit welchem No.

-in welche Kenntnis der Produktion von Fischen in BRÜTEREIEN, welchen Unterschied es zwischen dem Meer und RIO ist?

– in der Regel eher die erste größere Größen haben und effektiver sein, aber sie sind schwieriger zu erhöhen, denn es notwendig, viel mehr Platz ist, die Nähe zum Meer und den Salzgehalt des Wassers anzupassen. In Argentinien haben wir eine Kultur der Fisch zu essen, aber nicht in Süßwasser nicht Meer. und in einigen Regionen der Transport kostet mehr teuer dieses Produkt zur gleichen Zeit haben Flüsse und Seen in der Nähe, wo wir verschiedene heimische Arten wachsen, die auf einen Wert viel niedrigeren. Essen könnte

-in diesem Zusammenhang, welchen Beitrag kann sein tun die Wissenschaft der Küche von LOS ARGENTINOS?

-die Untersuchung des Verhaltens von Fischen, seine Vermehrung und ihre sozialen Interaktionen ermöglichen, wissen, warum bei einigen Arten das Männchen wählt Eigenschaften hat damit das Weibchen es wählen kann oder Weibchen. z. B. wir beobachten, dass die Hormone vermitteln, die die Mechanismen der Aggression bei Männern und Frauen sind unterschiedlich und das können Sie planen, die Produktion eines Management-beide Arten Zierpflanzen und potenziell essbar.

-welche Bedeutung sind soziale Interaktionen?

– Im Allgemeinen sind wichtig, damit Tiere produzieren nachkommen. in bestimmten Fischarten, will man nur um zu spielen hat, stimulieren die Aggressivität und in anderen soll umgekehrt. Dies kann behandelt werden, im großen Teil durch die Art der Nahrung, die Sie erhalten ist, was wir vorschlagen, in Projekten zu lange KL

-tun ist kann sein Werk LAS Arten zur Steigerung Ihrer Produktivität? </p>

-Gibt es einige, wie El Dorado, die sind groß, haben Probleme des Territoriums und sind ziemlich aggressiv. muss beginnen, hier einzugreifen: produzieren Fischfutter, die z. B. Serotonin – ein Neurotransmitter. erhöht, die Abnahme der Aggressivität und erleichtern ihre Vervielfältigung. Human Resources, wissen und die Möglichkeit, neue Arten für unseren Verbrauch. verwerten haben

-neben der Entwicklung der Fischwirtschaft, was ein weiterer Raum des Marktes ist möglich, mit LAS Spezies erforschen?

-Zucht von Zierfischen ist eine Nische, die nur an Sammler scheint, aber z. B. in Kolumbien und Venezuela ist ein großes Geschäft, die eine Menge Geld bewegt. Dekorative Zucht erzeugt nicht nur Arbeit und Geld, aber das ist auch wichtig aus der Sicht der biologischen Vielfalt in Argentinien mehrere heimische Arten sich für Zierpflanzen, wie einige Cichliden, Killifish, Tetras und Nonnen eignet.

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