. “Yerba Mate enthält – Cafeilquinicos Säuren und Flavonoide, Polyphenole, antioxidative Wirkung haben,” erklärt Claudia Anesini, unabhängiger Forscher von CONICET im Institut für Chemie und Metabolismus – ATI (UBA-CONICET), der Argentinien.

Diese Verbindungen wirken als Antioxidantien in experimentelle Modelle und verhindern, dass bestimmte Formen des Sauerstoffs wie Peroxide und freie Radikale zerstören die Membran der roten Blutkörperchen.

Dies tritt häufig während einer Situation bekannt als oxidativen Stress, Überschreitung die Anzahl der Peroxide und freie Radikale produziert von der Agentur seine Fähigkeit, sie zu beseitigen.

“Eine Person, die oxidativen Stress ausgesetzt kann eingeben in eine Situation der Anämie durch Hämolyse (Ruptur) der roten Blutkörperchen”, erklärt Anesini, “und die Mate wäre dann ein Faktor, der hilft, um zu verhindern”.

Oxidativen Stress ist verbunden mit der Entwicklung oder Verschlimmerung von bestimmten Krankheiten wie Diabetes, Alzheimer, Parkinson und das metabolische Syndrom, eine Reihe von Faktoren, die die Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes erhöhen. Zu diesen Faktoren gehören Übergewicht, hoher Blutdruck und hohe Cholesterin und Lipiden im Blut, unter anderem.

Für Rosana Filip, Forscher in der ATI und Autor der Studie, “eine große Anzahl von Krankheiten sind mit oxidativem Stress assoziiert”. Entsprechend der Spezialist wobei fast täglichen Liter Mate helfen würde, diese Bedingung zu verhindern.

Aber neben seiner Auswirkungen auf die roten Blutkörperchen, arbeitete das Team auf die Aktion des Yerba Mate in Speicheldrüsen von Ratten. Anesini erklärt, dass Yerba moduliert die Freigabe von antioxidativen Enzymen, die helfen, Steuern die Menge von oralen Mikroorganismen und die Ebene von Peroxid, die sie produzieren.

“Das ist wichtig bei Erkrankungen wie Diabetes, dass es oxidativen Stress oder mündliche Krankheiten wie Parodontitis verursacht”,.

Während der Untersuchung auch herausgefunden, dass es nicht das gleiche raubend Yerba-Blatt ist, wenn es grün, nach seiner industriellen Verarbeitung ist. “Einige Modelle, die in-vitro-beobachtet, dass grünes Blatt höhere antioxidative Aktivität hatte, obwohl es noch zu untersuchen, was passiert im menschlichen Körper”, sagt Filip.

Inzwischen Cecilia Lanari, unabhängig von der CONICET-Forscher arbeitet im Zentrum für Forschung über Criotecnologia Lebensmittel (CIDCA). Zusammen mit seinem Team die antioxidativen Eigenschaften von Yerba Mate in Lebensmitteln zu studieren.

“Yerba hat große Mengen von Chlorogenic Säure, die ein Polyphenol und seine Derivate ist,” sagt Lanari. Nach ihren Ergebnissen, Maté-Extrakte RANZIGKEIT Fleisch, ein Problem mit starken Auswirkungen in der Lebensmittelindustrie und Ölen zu verhindern verwendet werden können.

“Essen, Lipid-Oxydation produziert giftige Stoffe und unangenehme Veränderungen in Geruch und Geschmack,” sagt Spezialist.

Yerba Mate, zusammen mit Arten wie Tee und Linden, werden durch ihre unterschiedlichen Ernährungs- und antioxidative Eigenschaften untersucht. Die Verwendung dieser Art von Nahrung im Design von einem Lebensmittel-Plan, der verhindert, die Entwicklung von Pathologien dass gewinnt an Dynamik in verschiedenen Teilen der Welt.

Nach Filip, “Wir müssen untersuchen, die Stoffe, die aus den Stoffwechsel der Yerba Akt auf der Ebene des Ausdrucks der bestimmte Gene und ihr Potenzial verschiedener Pathologien solche Auswirkungen auf wie Alzheimer, Parkinson, Diabetes”.

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