the journal nutrition reviews international publishes a study of the ulpgc on bread and overweight

Madrid, avril 2012.- la revue Nutrition Reviews a publié une étude scientifique menée par deux chercheurs du département de sciences cliniques de l’Université de Las Palmas de Gran CanariaImmaculée Baptiste et Lluís Serra, qui analyse la relation entre la consommation de pain avec le poids corporel et de la graisse abdominale et conclut que vous il existe une association positive avec le surpoids et l’obésité.

La recherche, intitulé relation entre la consommation de pain, de poids et de répartition des graisses abdominale : preuves issues d’études épidémiologiques (relation entre la consommation de pain, de poids et de répartition des graisses abdominale : preuves issues d’études épidémiologiques), évalue si les patrons d’alimentation qui comprend le pain est associée à l’obésité générale ou excès adiposité abdominale. Donc, les chercheurs ont analysé les articles scientifiques publiés au cours des 30 dernières années qui a porté sur les habitudes alimentaires qui incluent pan (raffiné ou tout grain) et son association avec l’obésité.

Un total de 38 études épidémiologiques analysés remplissait les critères de l’inclusion de cet aliment, les résultats déterminés que les habitudes alimentaires qui comprenait le pain de grains entiers n’influencent positivement le gain de poids et peuvent être bénéfiques pour le statut de poids. Concernant les habitudes alimentaires qui comprennent pain raffiné, études plus transversales suggèrent des effets bénéfiques, alors que la majorité des études de cohorte (ensemble d’individus dans une population qui partagent l’expérience, dans un délai d’un même événement) bien conçu indiquent une relation possible avec l’excès de graisse abdominale. Par conséquent, afin de clarifier la relation entre la charge glucémica de différents types de pain et son rôle dans la masse, plus d’études sont nécessaires.

Selon le professeur de la ; elle Lluís Serra, l’un des participants à ce projet, alors que de nombreux professionnels recommandent les personnes obèses à exclure de leur pain de régime alimentaire, la réalité est que la preuve scientifique n’appuie pas cette mesure. La plupart des études passées en revue place le pain dans un neutre à la position de l’obésité et de pain de grains entiers dans une position clairement avantageuse. Ce genre de régimes sans glucides se détériorent le modèle d’alimentation méditerranéen, et tous ces professionnels auront à répondre un jour indésirables diètes de tels effets. « Ce qui est sans aucun doute nécessaire est de réduire la consommation de sucres et sucreries en général et encourager l’utilisation de farine moins raffinée, jamais de réduire la consommation de pain. »

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