amener fait partie de la médecine populaire que les épinards sont riches en fer, mais c’est tout à fait vrai ? Eh bien, si et, en d’autres termes, 100 g d’épinards ont 2,7 mg de fer (22 pour cent du fer total dont nous avons besoin en une journée), comparativement à 2,2 mg qui aurait besoin de 100 g de viande Burger. C’est, si elle est légèrement plus riche en fer que les autres aliments, mais notre corps n’est pas capable d’absorber ce fer légumes, donc nous apporter un certain nombre de fer négligeable par rapport à d’autres aliments.

L’origine de la mito :

serait simpliste de dire blâmer la populaire série de bande dessinée et de personnages de dessins animés Popeye, bien que probablement avait également sa responsabilité pour l’étendre. Erreur s’est produite lorsque l’ allemand Dr e. Von Wolf a estimé le montant des épinards de fer au-delà avait en 1870, apparemment erronée pour un placement de virgule produit la quantité de fer augmentera décuplé. La vérité est que, en comparaison avec les autres légumes, leur quantité de fer est équivalente. difficile à absorber le fer :

fer est généralement divisé en deux types selon leur origine : légumes (ou non-hème) et animale (ou l’hème). Fer de légumes est plus difficile à absorber ou mieux dit, enregistrez dans le corps. Nous savons que notre corps utilise le fer pour créer l’hémoglobine, la substance qui transporte fer et surtout trouvées dans les globules rouges. Le fer pour être accumulé dans nos cellules doivent être au sein de l’hémoglobine, ou rejoignez esta.

De cette façon, si nous prenons de fer qui n’est pas liée à l’hémoglobine prendre longtemps à absorber et à accumuler il. Bien que ceci peut être résolu prenant les aliments riches en vitamine C, épinards possèdent un composé appelé oxaloacétate plus entraver l’absorption du fer. En bref : si vous cherchez à résoudre un problème d’anémie due au fer, est plus recommandé de consommer des aliments d’origine animale, particulièrement le foie.

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