lacrylamide exposition chez les animaux à des doses élevées d’acrylamide a démontré que causer le cancer, alors que jusqu’à présent les études avec les humains ont eu des résultats mitigés. Karen Collins, conseiller nutritionnel de l’ American Institute for cancer research affirme que certaines études pourraient ont trouvé une relation positive entre l’acrylamide et le cancer du rein, de l’ovaire et de l’endomètre, mais sans preuve concluante encore. Cependant les autres études n’ont trouvé aucune relation entre l’acrylamide et les cancers gastro-intestinaux, colorectal, vésicule biliaire, poitrine et la prostate.

Cette étude a été surveillée en 58.279 hommes et 62.573 femmes environ 13 ans. Parmi toutes ces 2.649 personnes a développé le cancer du poumon.

Comme les auteurs de l’étude acrylamide aurait certains effets sur les hormones femelles, qui pourraient à son tour offre une certaine protection contre certains cancers et à son tour augmentent le risque d’al

Ne recommande pas les femmes pour commencer à consommer plus acrylamide aliments afin de réduire votre risque de cancer. L’acrylamide puisse mettre en place le risque de certains cancers et les aliments riches en acrylamide d’autres maladies telles que l’obésité et les maladies cardiovasculaires. C’est un facteur alimentaire compliqué, est présent dans de nombreux aliments nuisibles à la santé, mais en même temps, une grande proportion provient de grains entiers de céréales et de pain qui sont saines ”

le message de la santé, nous devons envoyer au public est qu’ils devraient aborder les facteurs qui peuvent en fait diminuer le risque de cancer : exercer, de maintenir un poids de razonalbe et de ne pas fumer. S’il n’y a aucune association entre l’acrylamide et le cancer est probablement moins. Étude bonnes conclusions ont été obtenues et aussi apportent de nouvelles questions, mais ne pas distraire. Prévention du cancer devrait mettre l’accent sur le contrôle de votre poids, l’activité physique et comprennent une alimentation riche en aliments végétaux ”

source : HealthDay, numéro 28 avril de la revue du National Cancer Institute.

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