BENEO présente de nouveaux édulcorants solutions ISOMALT, Stevia et PalatinoseTM à la Foire internationale de la confiserie de 2012

29 janvier au 1er février 2012, Cologne, Hall 10.2, Stand F62

Madrid, janvier 2012 – BENEO, un des principaux fabricants d’ingrédients fonctionnels, présentera une série de nouveaux édulcorants de solutions dans l’édition de cette année de la confiserie internationale équitable (ISM). Ces solutions comprennent des échantillons d’herbes de sucre sans saveur bonbon ISOMALT et de Stevia, mais aussi un nouveau concept de gomme qui, pour la première fois présente les PalatinoseTM du BENEO (Isomaltulose) combiné avec la Stevia. Combinant fonctionnelles édulcorants de charge de BENEO avec Stevia, se trouvent plusieurs nutritionnelles et santé prestations sans compromettre le goût et le goût du produit final.

La gomme à mâcher et PalatinoseTM (Stevia)

L’ISM, BENEO présentera la « premier » de la gomme à mâcher avec PalatinoseTM et Stevia – gomme à mâcher ne provoque pas de caries, qui est complètement assimilable. La combinaison de ces ingrédients montre un goût sucré comme le sucre qui masque avec succès l’arrière-goût de réglisse, parfois associé à la Stevia. Avec la croissance du marché de l’enfance à chiquer, il représente 12,2 % de la valeur du marché total du chewing-gum dans le monde (Euromonitor 2011) et les lancements de produits avec Stevia qui ont plus que triplé en 2010-2011 dans le monde entier selon Mintel, évolution naturelle est que la combinaison des avantages de la Stevia avec les avantages nutritionnels et techniques de sucre ne cause pas BENEO, caries PalatinoseTM.

Prochaine génération de sucre BENEO peut être traitée en saccharose. Conservation des tests ont montré que la texture du noyau comme le crunch sont semblables à la de la gomme de saccharose. Cependant, contrairement au saccharose, PalatinoseTM a une glycémie faible et pas d’indice provoque la carie dentaire. Sa cinétique de dissolution lente aide à libérer les saveurs pendant une longue période et sa très faible higroscopicidad augmente le temps de conservation de la gomme. L’utilisation de PalatinoseTM dans la gomme vous permet de conserver la forme du noyau immédiatement, tandis que les noyaux des autre gomme à mâcher doivent être stockées pour une période déterminée de temps à produire des résultats similaires.

Bonbons sans sucre ISOMALT et Stevia

Dans ISM, BENEO a également présenté un bonbon sans sucre aromatisé avec des herbes avec l’ISOMALT et Stevia. La combinaison de l’ISOMALT et Stevia favorise une grande variété de saveurs sans aucun arrière-goût négatif comme c’est parfois associée à la Stevia. Cela est dû au fait que ISOMALT améliore tant les saveurs de fruit et les arômes subtils et présente de bonne stabilité, ce qui assure que la saveur du produit n’est pas altérée avec le temps. La combinaison de l’ISOMALT et Stevia ne garantit pas seulement un profil de goût raffiné tout au long de la vie du produit, mais elle produit aussi des autres avantages nutritionnels et techniques qui comprend : sans sucre, glycémique faible, ne provoque pas de caries, faible en calories et la douceur sucre ressemblant.

Les PalatinoseTM et ISOMALT sont obtenus à partir de betterave à sucre et possèdent un profil similaire de l’édulcorant. Récemment, l’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a approuvé ses bénéfices de glucémicos et de la santé dentaire. Les deux cargaisons d’édulcorants offre fabricants une alternative au sucre, tout en offrant des avantages aux consommateurs.

’ les consommateurs et les fabricants attendent une solution de rechange saine d’avoir des goûts similaires, de fonctionnalité et d’un volume, exactement la même chose qui sont habitués à expérimenter avec le sucre. » « Grâce au travail que nous avons fait pour développer l’optimum profil d’adoucissement en combinant l’ISOMALT et PalatinoseTM avec la Stevia, nous pouvons maintenant obtenir une série d’avantages nutritionnels, saveur et santé », explique Rudy Wouters, Vice Président du BENEO-Technology Center.

Obtenir des sensations de saveurs équilibrés avec l’ISOMALT et Stevia a été possible grâce à la BENEO-Technology Center. Ce nouvellement établi spécialistes du Centre de connaissances ont travaillé en étroite collaboration afin de surmonter les défis posés par les formulations avec Stevia. L’expérience du BENEO dans la combinaison de sa charge avec édulcorants de la Stévia favorise le développement de produits sains avec un édulcorant équilibré et en plus les avantages.