les personnes qui lisent les étiquettes de nutrition sont plus minces.

une équipe internationale de scientifiques de l’Université de Santiago de Compostela a fait en sorte que la lecture de l’étiquetage des produits alimentaires liées à la prévention de l’obésité, surtout chez les femmes. Selon l’étude, avec les données des États-Unis, les consommateurs qui consulter cette information peser presque 4 kilos de moins.

Espagne, septembre 2012.- l’Université de Santiago de Compostela a participé, conjointement avec l’Université de Tennessee, Arkansas (États-Unis) et l’Institut de recherche de l’économie agricole de la Norvège, dans une étude sur la relation entre la lecture de l’étiquetage nutritionnel et d’obésité.

Les résultats indiquent que l’indice de masse corporelle de ces consommateurs qui lisent les étiquettes est plus faibles que celles jamais considérés ces informations lors de l’achat de 1,49 points. Cela signifie une réduction de 3,91 kg pour un type de femme américaine de 1,62 cm de hauteur et 74 kg.

Les données ont été tirées de l’enquête annuelle nationale santé Interview Survey (NHIS), recueillies par le Centre américain pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) (U.S. Centers for Disease Control and Prevention en anglais). 25.640 Observations avec des indicateurs de la santé, habitudes de consommation et d’achat, comprenait plusieurs questions sur la lecture de l’information sur la nutrition dans les supermarchés, et la fréquence de lecture ont été recueillis.

Tout d’abord analyser quel est le profil des personnes qui ont lu la nutrition d’étiquetage au moment de l’achat de nourriture et, plus tard, sa relation avec le poids des individus ”, explique à sync, Maria Loureiro, principal auteur de l’étude publiée par le journal de l’économie agricole.

L’obésité est l’un des plus importants problèmes de santé actuellement aux États-Unis ”, souligne le chercheur. Le nombre d’adultes avec le surpoids ou l’obésité a augmenté au cours des années. En 2009-2010, plus d’un tiers (près de 37 %) de l’adulte à la population de ce pays a été obèse et chez les enfants et les adolescents, ce pourcentage a atteint 17 %.

en ce qui concerne sa distribution est enregistré une plus grande prévalence de l’obésité chez les noirs non hispaniques (49,5 %), américains mexicain (40,4 %), hispaniques (39,1 %) et des blancs non hispaniques (34,3 %), selon les données de la CDC. 2010

plus d’effet chez les femmes blanches urbaines

l’équipe a trouvé des différences significatives entre les consommateurs qui lisent les étiquettes et ceux qui ne le font pas. D’une part, l’étude a recueilli que la population de fumeur examine beaucoup moins d’information., selon le chercheur, mode de vie contient certaines habitudes insalubres et, par conséquent, nos résultats suggèrent qu’il pourrait être que ne vous inquiétez pas tant la valeur nutritive de ce manger ”.

En outre, la population vivant dans la ville – 49 % de l’échantillon –, est que la plupart tient compte de l’étiquetage nutritionnel, ainsi que les personnes qui ont des études secondaires – 40 % des répondants – et ceux qui ont l’éducation Collège – 17 % de l’échantillon total –.

Selon le sexe, 58 % des hommes souvent ou toujours lit l’information présentée sur les étiquettes nutritionnelles, alors que ce pourcentage s’élève à 74 % chez les femmes.

L’impact associé, en général, est plus élevé chez les femmes que chez les hommes ”, ajoute. En moyenne, les femmes qui lisent les informations nutritionnelles ont un indice de masse corporelle de 1,48 points inférieures, alors que cette différence est seulement 0,12 points chez les hommes.

La recherche comprend également d’importantes différences ethniques. En ce sens, sont des consommateurs blancs plus réduire leur IMC (environ 1,76 points).

Savoir que cette information peut servir comme un mécanisme de prévention vers l’obésité. Nous avons observé que la plupart lire personnes étiquettes nutritionnelles, vivant dans une zone urbaine, avec l’éducation intermédiaire ou élevée, comme prévu et pourrait donc être conçus des campagnes ou des politiques publiques qui favorisent l’utilisation de l’étiquetage nutritionnel sur les menus de restaurants et autres établissements publics aussi, donc les personnes qui mangent normalement d’Accueil prestations ”, conclut Loureiro.

Référence bibliographique :

Maria l. Loureiro, Steven T. Yen, M. Rodolfo Nayga, les effets des étiquettes nutritionnelles sur l’obésité ”. L’économie agricole 43:333 – 342, 2012. DOI : 10.1111/j.1574-0862.2012.00586.x.