sans Université de Naples (Italie). La maladie coeliaque sont de la chance, comme il semble pouvait tolérer des aliments de la boulangerie de farine de blé hydrolysées transformés. Ce qui est la première fois que montre telle chose.

L’étude est basée sur la gestion quotidienne de patients coeliaques, les produits faits de farine de blé hydrolysées de boulangerie, qui ont été fermentées avec le levain de lactobacilles et des protéases produites. par cette découverte, pourrait bientôt changer l’alimentation de la maladie coeliaque, des produits contenant cette nouvelle technique. Et c’est un pas en avant, bien qu’il y a encore de nombreux essais cliniques dédiée à

En ce moment avec cette nouvelle de la farine, ont réussi à réduire la toxicité, depuis la procédure de fermentation, réduit considérablement la teneur en gluten. Est pourquoi ce que le coeliaques pouvaient tolérer ces aliments au cours de l’étude.

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