types quelques jours plus tôt dans ce blog discuter comment grand est l’huile d’olive pour le cœur. Bien que toutes les huiles d’olive, qui sont commercialisés sont de bonne qualité, son nom et ses types indiquent des différences substantielles entre eux, et il est utile de savoir ce que nous sommes respectueux pas nous donner cat de lièvre.

Cuillérées huile d’olive, huile d’olive vierge, olive à huile à sec… Ils sonore parecidísimos, à droite ? Comme il y a à être attentifs à savoir ce que nous achetons, parce que chaque variété présente des différences de composition, utilisations et saveur.

d’huile d’olive vierge extra : il est de meilleure qualité pour tous et est obtenu à partir des olives recueillies dans son moment optimal de maturation, de fruits sains et en appuyant sur eux. Son acidité maximale ne peut excéder 0,8 ° t est soumis à des conditions de goût dégustation très restrictives.

Virgen de l’huile d’Olive : semblable à la vierge extra, la différence avec ñel est que son acidité peut atteindre la 2 °, et les exigences de dégustation sont plus tolérantes.

Oliva : oil est le plus couramment consommés dans notre pays, est constitué d’un mélange entre l’huile d’olive raffinée et Virgin olive, avec une acidité maximale de 1. Le problème avec cette huile est que, avec les aliments raffinés perd de son arôme et une saveur.

Trois variétés sont très saines et, bien entendu, toutes les huiles commercialisés dans notre pays sont soumis à des inspections rigoureuses qui garantissent la qualité de son. La présence de phytostérols dans les huiles (certaines plant substances qui pourraient abaisser le cholestérol et prévenir les problèmes cardiovasculaires) est réglementée dans chacun d’entre eux ; pour s’assurer qu’une variété est réputée vierge extra, la norme exige qu’il y a une proportion de 1 000 mg / kg de pétrole.Une raison de plus pour le choisir …

ABACERÍA du Sud.

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