Parijs, 9 sep (EFE).-salmonella kan foodborne illness bij de mens veroorzaken niet alleen door de consumptie van eieren en vlees, maar ook door fruit en verdudas besmet met de bacteriën, volgens een studie uitgebracht vandaag in Parijs.

Het is de wetenschappelijke bevestiging dat de bacterie salmonella enterica leiden salmonella, de meest voorkomende voedselvergiftiging tot kan, omdat je nu weet hoe die infecteert de vruchten en groenten.

Dus aangegeven het Franse centrum voor wetenschappelijk onderzoek (CNRS in het Franse acroniem), die naar de studie uitgevoerd door wetenschappers van de Universiteit van Evry (Frankrijk), Giessen (Duitsland) en Vienna verwijst.

De auteurs van de studie – gepubliceerd deze week in de Amerikaanse publicatie “PLos ONE” – aangeven dat salmonella met de planten op het oppervlak van plantencellen instemt, invoeren via de poriën van de bladeren.

Salmonella remt het immuunsysteem van de planten volgens een mechanisme vergelijkbaar met toegang krijgen tot de mens.

Auteurs van het rapport van beweren dat planten met salmonella besmet zeer besmettelijk in menselijke cellen zijn, en het ook in cellen van muizen gevonden heeft.

Bij de mens, de salmonellabacteriën geïnjecteerd met een aanhangsel, op een gelijkaardige manier aan een DART, een cocktail van eiwitten die immuun afweer blokkeren en bevorderen de verspreiding van de bacteriën in het lichaam

Wetenschappers die hebben deelgenomen aan de studie geconstateerd hetzelfde fenomeen in planten en zij zijn erin geslaagd in te tonen dat, volgens het CNRS, salmonella vervuilende planten is zeer besmettelijk in mens en muizen, “die vertegenwoordigt een nieuwe uitdaging in termen van veiligheid en gezondheid toezicht op voedsel”.

Echter noch mens noch planten zijn weerloos tegen salmonella, herinnerde aan het CNRS, aangezien beide vormen van detectie van bacteriële aanval die hun respectieve immuunsysteem activeren hebben ontwikkeld.

Jaarlijks, geschat wordt dat ongeveer 100 miljoen mensen zijn besmet met salmonella, dat de belangrijkste oorzaak van gastro-enteritis en tyfus is, hij herinnerde aan het Agentschap Gallen.

Tot niet zo lang geleden, werd gedacht dat de infectie bij de mens alleen door inname van besmette producten van alleen dierlijke oorsprong (vlees, eieren en melk) is opgetreden, maar in de laatste tien jaar heeft ontdekt een toename van de besmette personen na het consumeren van groenten, volgens het CNRS. EFE