Toni Massanés: “geneeskunde en voedsel hebben een gemeenschappelijke oorsprong”.

-De conferentie keuken en geneeskunde, verhalen parallelle ”, onder leiding van de directeur van de Stichting ALÍCIA, speelde in de Akte van de Academie

Barcelona, 2011-oktober de geschiedenis van de keuken is altijd gekoppeld aan de geneeskunde en de voortgang ”, zei Toni Massanés gastronoom, directeur van de Stichting Aliciais belast met de opening van het jaar 2011-2012 van de Academie van medische wetenschappen en gezondheid in Catalonië en de Balearen. Op een conferentie die de parallellen tussen geneeskunde en de keuken behandeld, Massanés erop te wijzen dat van prehistorische voedsel en medicijnen zijn altijd gekoppeld, hebben ze een gemeenschappelijke oorsprong ”.

Volgens de directeur van de Stichting van Alicia, gastronomische smaak, er is een zeer belangrijk deel waar waarbij de zintuigen, maar wordt ook beïnvloed door culturele invloed. Om deze reden verricht een workshop van de zin van zintuigen ” dat heeft gediend na te denken over het plezier, perceptie en lekker eten in de keuken, alsmede om aan te tonen het belang van re-educate onze zintuigen.

Daarom Massanés erop te wijzen dat perceptie wordt geconditioneerd door de sensaties reactie ” en dat het noodzakelijk te is werken op de eerste om ze te ontwikkelen. Bijvoorbeeld, legde uit dat de geur geuren meer dan drie nauwelijks tegelijk kunt onderscheiden. Aan de andere kant, de smaak is een van de minst ontwikkelde zintuigen, op dezelfde manier als touch sterk invloeden op het moment van het kiezen van het voedsel dat wij houden van ”. Massanés heeft de voorbeeldfunctie van de transformatie van de texturen van de chef Ferrán Adrià, gekoppeld aan de oprichting van de Stichting Alicia.
In toevoeging, de directeur van de Alicia Foundation sprak van de synesthesia of vergaderingen van gewaarwordingen van verschillende sensorische domeinen om een uitgebreide perceptie van voedsel. Tot slot benadrukt Massanés de invloed van goed eten om een gezonde levensstijl te handhaven.

De wet is geweest in het openbaar de benoeming van leden van verdienste van de Academie, die dit jaar zijn: DRA. Wilhelmina Fita Rodríguez, Dr. Jordi Gago Rius, Dr. Jaume Mas Marfany, Mr. Gaietà paar Gabarró, Dr. Joan Pinyol Sabater, DRA. Margarita Puig Riera.

De wet heeft geweest voorgezeten door Dr. Àlvar Net, voorzitter van l ’ Academy, DRA. Cristina Iniesta, l Salut gemachtigde ’ CONCELLO van Barcelona, directeur-generaal Dr. constante, regelgevende planning en Sanitaris middelen van het ministerie van volksgezondheid ik l ’ Ilm. Mr. Joan Puigdollers, wethouder van de District van Sarrià-Sant Gervasi van Barcelona.

over de Academy

de Academie van medische wetenschappen en de gezondheid van Catalonië en de Balearen is een entiteit die is opgericht in 1872, met officieel erkende rechtspersoonlijkheid, en is een forum en vergadering van professionals van de gezondheid van Catalonië websiteSpanje Balearen, Valencia en Andorra. Het is een instelling in het eigen land onafhankelijk en niet gekoppeld aan een officiële instantie.

Het doel is het bevorderen van de studie en de teelt van de wetenschappen van gezondheid in alle aspecten: menselijke, technische, sociale en civic, zowel in de zorg, onderwijs en onderzoek kant

Het is een levendige wetenschappelijke gemeenschap, de collectieve inspanning die zich aanpast aan de behoeften en wetenschappelijke omstandigheden op het moment, in samenwerking met andere medische, biologische en farmaceutische, binnenlandse en buitenlandse bedrijven, met een constante zorg van vooruitgang.

Het is de meest belangrijke medische bedrijf van ons land, door het aantal partners, meer dan 23.000. Het bestaat uit 80 wetenschappelijke genootschappen, het samenbrengen van professionals van de gezondheidswetenschappen. De cursus 2010-2011 de omvang van wetenschappelijke activiteiten gezamenlijk ontwikkeld meer dan 1.700 handelingen en professionals die hebben deelgenomen aan zijn ongeveer 40.000 mensen.

Het is aanwezig in Catalonië, kan Balearen, Valencia en Andorra, door haar 22 dochterondernemingen en hun speciale kenmerken, vrucht van de dynamiek van de burgermaatschappij, worden beschouwd dat er een unieke instelling in de wereld.