(www.neomundo.com.ar) “nu de bevolking op mondiaal niveau wordt wordt doorkruist door een epidemie van overgewicht en obesitas.” “En terwijl zijn er geïsoleerde acties om het te verminderen, is er geen gezamenlijke acties, zijn we verschuldigd onszelf een interdisciplinaire vergaderruimte, omdat het is dat een onderwerp waarvan we nog steeds weinig weten en veel hebben te onderzoeken”. Met deze woorden opende de dokter Mónica Katz, directeur van de carrière van arts voeding specialist gericht op zwaarlijvigheid van de Favaloro Universiteit, het eerste seminar “menselijk eten gedrag: naar een zintuiglijke aanpak van obesitas”.

De oorzaken van de epidemie

Katz zei dat u tussen de verschillende gelijktijdige oorzaken die verband met de groeiende epidemie van overgewicht en obesitas houden, het meest ’populair’ twee zijn: fysieke inactiviteit en overmatige inname.

Maar de dokter herkent deze aanpak als ontoereikend en stelt voor een nieuwe benadering van het probleem die bladeren zeker achter het traditionele concept van “dieet”, gerelateerd aan de strenge beperkingen op het type en de hoeveelheid van bepaalde “verboden” voedingsmiddelen.

Om een SENSORIALITY

De deskundige vormt al enige tijd de behoefte te pakken het probleem van overgewicht van een andere benadering, waar niet alleen rekening gehouden met elke persoon en familie en sociale context, maar dat ook een zintuiglijke component opnemen.

De expert legt uit dat verschillende systemen die Act gearticuleerd manier en op hetzelfde moment, vooral zijn systemen specifiek voor mensen die de emotionele (stress gerelateerde), moet de homeostatische (kracht) en de hedonistische (beloning), deze drie op zijn beurt interactie met het sociale stelsel en het milieu, die ook van invloed op de persoon als context.

Wij zijn zoete

“Kortom, we zijn geboren met een aangeboren enkele voorkeur: aan de zoete smaak;” en een afkeer van één smaak: de bittere smaak. Alle andere verkiezingen en voorkeuren zijn verworven door ervaring, familie onderwijs en associative leren en worden sterk bepaald door de interactie van het individu in de samenleving. Ten eerste met de familie en vervolgens met de wereld en de markt. “Maar zal altijd worden de interactie van de overgenomen en koesteren wat genereren het uiteindelijke resultaat,” zei.

“Wanneer we eten”, verklaarde de specialisten “opgenomen samen met levensmiddelen betekenissen zoals familie onbewuste herinneringen, zinnen aan maaltijden of therapeutische indicatie gerelateerde gehoord in kantoren en televisie, die vele malen zelfs tegenstrijdige onderling en met de huidige wetenschappelijke kennis zijn, vormen waar mythen”.

Van haar kant in deze toespraak de jongens arts uitgelegd dat ’alles wat we doen op een dagelijkse basis, onze keuzes van dit moment – be bewuste of onbewuste – worden uitgevoerd in onze hersenen. ’En deze besluiten, die vaak automatische, verklaren ook onze voedsel keuzes en gedragingen die wij met betrekking tot het voedsel onderhouden’.

Bovendien de deskundige aan herinnerd dat “op dit moment onderzoek in de neurowetenschappen heeft aangetoond dat emoties een centrale rol in het besluitvormingsproces hebben, met inbegrip van welke levensmiddelen we liever over anderen”.

Kleinere porties

Volgens de specialist, een van de geheimen is in gematigde porties. “Een gezonde deel laat de ’completador mono’ [dat wij menselijke wezens zijn] evenwichtige beslissingen.” “Het probleem is de cognitieve overbelasting, waarbij het complex en veranderen van de wereld waarin we leven, controleren de inname”.

De expert legt uit wat het mechanisme van de beloning, die in spel komt wanneer het beslissen wat te eten en wat niet is. “Voedsel voorspelt een golf van welzijn die uiteindelijk wordt gegenereerd door het niveau van de neurotransmitter dopamine.

“

Wanneer we eten smakelijke zien oproepen het moment waarin we plezier ervaren in hebben ingenomen; de hersenen voorspelt de beloning met een piek van dopamine en gegenereerd een golf van plezier en welzijn die leidt ons om het te eten. Natuurlijk, de persoon die het heeft controle. “Ook mensen met ongecontroleerde impulsen kunnen leren om opnieuw controle tegen het eten met behulp van technieken of drugs te,” beschreef hij.

Ten slotte Dr. Katz herzien aantal effectieve strategieën voor het werken met de verzadiging, vanuit een oogpunt cognitieve en sensorische, zoals het uitvoeren van “laboratoria van de smaak” met bepaalde voedingsmiddelen, kiezen voor voedingsmiddelen met verzadigende kwaliteiten en werken met de gedeelten.

Zie voor meer informatie van de gezondheid en wetenschap door een bezoek aan de site WWW.NEOMUNDO.COM.AR – gewoon Klik met de rechtermuisknop op het logo NEOMUNDO, linksboven.