(www.neomundo.com.ar) “nu de bevolking op mondiaal niveau wordt wordt doorkruist door een epidemie van overgewicht en obesitas. “En hoewel er geïsoleerde maatregelen ter beperking van het, er is geen gemeenschappelijke optredens, we danken ons een interdisciplinaire meeting space, want dit is een onderwerp waarvan we nog steeds weinig weten en hebben veel te onderzoeken”. Met deze woorden, Dr. Mónica Katz, directeur van de carrière van arts specialist in voeding met focus op zwaarlijvigheid van de Universidad Favaloro, opende de eerste seminar “menselijk eten gedrag: naar een zintuiglijke aanpak aan zwaarlijvigheid”.

De oorzaken van de epidemie

Katz zei dat u onder verschillende gelijktijdige oorzaken die verband met de groeiende epidemie van overgewicht en obesitas houden, het meest “populair” twee zijn: fysieke inactiviteit en overmatige inname.

Maar de dokter herkent deze aanpak als ontoereikend en stelt voor een nieuwe benadering van het probleem die bladeren zeker achter het traditionele concept van “dieet”, gerelateerd aan de strenge beperkingen op de aard en de hoeveelheid van bepaalde “verboden” voedingsmiddelen.

Aan zintuiglijke ervaring

Deskundige poses al enige tijd de noodzaak om het probleem van overgewicht van een verschillende aanpak, waar niet alleen nota aan elke persoon en hun familie en sociale context, maar het bevat ook een sensorische component.

Expert wordt uitgelegd dat u ziet verschillende systemen die zijn scharnierend en tegelijkertijd, vooral zijn de systemen van de mens die de emotionele (stress gerelateerde), de homeostatische (kracht) en de hedonistische (beloning), deze drie op zijn beurt interactie met het sociale stelsel en het milieu, die context ook van invloed op de persoon.

Zijn zoet

“in feite, we zijn geboren met een enkele aangeboren voorkeur: aan de zoete smaak;” en een afkeer van één smaak: de bittere smaak. Alle andere verkiezingen en voorkeuren zijn verworven door ervaring, familie leringen en associative leren, en worden sterk bepaald door de interactie van de persoon in de samenleving. Eerste met de familie en vervolgens met de wereld en de markt. “Maar zullen altijd van de nature-nurture interactie die het uiteindelijke resultaat genereert”, zei.

“Toen we eten,” verklaarde de specialisten, “opgenomen met het levensmiddel bedoeld als familie onbewuste herinneringen, zinnen aan maaltijden gerelateerde of therapeutische indicatie gehoord in kantoren en televisie, die vaak tegenstrijdig onderling en met de huidige wetenschappelijke kennis, vormen waar mythen”.

Voor zijn deel, in deze toespraak Dr. Manx uitgelegd dat “alles wat we doen op een dagelijkse basis, onze keuzes van dit moment – be bewuste of onbewuste – worden uitgevoerd in onze hersenen.” En deze besluiten, die vaak automatische, verklaren ook onze voedsel keuzes en gedragingen die wij met betrekking tot voedsel onderhouden”.

Bovendien de deskundige aan herinnerd dat “op dit moment onderzoek in de neurowetenschappen is gebleken dat emoties een centrale rol in het besluitvormingsproces, met inbegrip van welke levensmiddelen we boven anderen verkiezen”.

Kleinere porties

Volgens de specialist, een van de geheimen is in gematigde porties. “Een gezonde gedeelte staat toe het ’completador mono’ [dat wij menselijke wezens zijn] evenwichtige beslissingen.” Het probleem is de cognitieve overbelasting, waarbij in het complex en veranderen van de wereld waarin we leven, controle de inname”.

De expert legt uit wat het mechanisme van de beloning, die in spel komt wanneer het beslissen wat te eten en wat niet is. “Voedsel voorspelt een golf van welzijn die, uiteindelijk, wordt gegenereerd door het niveau van de neurotransmitter dopamine.

“

Wanneer we smakelijke voedingsmiddelen oproepen het moment waarin we genoegen kunnen beleven zien door inname van hen; de hersenen voorspelt de beloning met een piek van dopamine en gegenereerd een golf van plezier en welzijn die leidt ons om het te eten. Natuurlijk, bepalen dat de persoon heeft het. Zelfs mensen met ongecontroleerde impulsen kunnen leren om opnieuw controle tegen het eten met behulp van technieken of drugs te”, hij beschreef.

Ten slotte Dr. Katz herzien sommige effectieve strategieën voor het werken met de verzadiging, vanuit een oogpunt cognitieve en sensorische, zoals het uitvoeren van “laboratoria van smaak” met bepaalde voedingsmiddelen, kiezen voor voedingsmiddelen met verzadigende kwaliteiten en werken met de gedeelten.

Zie meer gezondheid en wetenschap informatie door een bezoek aan de site WWW.NEOMUNDO.COM.AR – gewoon Klik met de rechtermuisknop op het logo NEOMUNDO, linksboven.