(www.neomundo.com.ar_/_CONICET) in een land waar rundvlees in de voedselmarkt domineert, een wetenschapper van CONICET analyseert het belang van het kennen van de lokale soorten van vissen en opnemen in uw dieet.

Matías Pandolfi is ondergeschikt aan het CONICET onderzoeker en werken op de studie van het gedrag van vis, een gebied dat dicht heeft banden met het behoud en de exploitatie van de hulpbronnen dynamiek.

-Doen dat voordeel heeft om na te denken over lokale soorten voor consumptie?

Nu ze zijn het verhogen van meer dan 10 soorten voor menselijke consumptie, waarvan de helft niet inheems in de regio zijn. Terwijl sommigen, zoals tilapia, snel een grootte van schotel bereiken, het probleem van haar nakomelingen is de aanpassing aan de photoperiods, klimaten en fysisch-chemische watervoorwaarden die voor hen niet van toepassing. In Argentinië er zijn voorbeeldige inboorlingen van dezelfde familie als de Oscar-Astronotus vis en sommige soorten van grote statuur van het geslacht Crenicichla, aanwezig in de Noord-centrale van het land zou kunnen verhogen, en waarvan de distributie komt dicht bij Buenos Aires.

-Meestal is het Paleis van de consument naar nieuwe smaken?

Over het algemeen wit vlees zijn goed ontvangen als ze niet veel geur hebben en zijn een beetje vettig. Ze hebben ook weinig vezelig eiwitten en weinig collageen – waardoor het malser. Het moet rekening houden met die de smaak nauw aan de habitat, dieet, en de spieren van het dierlijke type verwant is, hoewel het hangt ook af van de vorm van koken en kruiderijen die kunnen worden gebruikt. We moeten beginnen te denken aan eten meer vis, en voor dat het is van fundamenteel belang dat we onze biodiversiteit vanuit een strategisch oogpunt weten, om erachter te komen wat we hebben en niet.

-In wat betreft productie van vis in BROEDBANKEN, doet dit verschil tussen de zee en rivier?

De eerste meestal hebben grotere maten en meer effectief, maar ze zijn moeilijker te verhogen, omdat er veel meer ruimte, dicht bij de zee en het zoutgehalte van het water aan te passen. In Argentinië wij hebben een cultuur van het eten van vis, maar geen water als zoete niet zee. En in sommige regio’s vervoer duurder kost dit product, op hetzelfde moment dat rivieren en lagunes in de buurt van waar ze groeien verschillende inheemse soorten die veel lager op een andere waarde kan consumeren.

-In dit verband kan deze bijdrage doen wetenschap naar de keuken van de ARGENTIJNEN?

. De studie van het gedrag van de vis, de voortplanting en hun sociale interacties kunt u te weten waarom in sommige soorten de man de vrouw kiest of functies die de vrouw kiezen. Bijvoorbeeld, zien we dat hormonen die de mechanismen van agressie in vrouwen en mannen bemiddelen verschillend zijn en dat kan worden gebruikt voor het plannen van productieve soorten sier- en eetbare potentieel beheer.

-Belang hebben sociale interacties?

In het algemeen, ze zijn belangrijk voor dieren nakomelingen produceren. In bepaalde soorten, als men wil worden gereproduceerd moet agressie stimuleren. En andere is in omgekeerde richting. Dit kan worden verwerkt voor een groot deel door het soort voedsel ze ontvangen en wat instellen in lange termijn projecten.

-U kunt werken op de soorten om hun productiviteit te verhogen?

Er zijn sommigen, zoals el dorado, die zijn groot, hebben problemen van grondgebied en zijn vrij agressief. We moeten beginnen te grijpen vanaf hier: start om voedsel voor vis te produceren die, bijvoorbeeld, te verhogen van serotonine – neurotransmitter. Dat zou verminderen de agressiviteit en vergemakkelijken van de reproductie. Wij hebben menselijke hulpbronnen, kennis en de mogelijkheid om te profiteren van nieuwe soorten voor onze consumptie.

-Naast de ontwikkeling van de visserij-industrie, wat een andere marktruimte is het mogelijk om te verkennen met inheemse soorten?

Siervissen landbouw is een niche die alleen aan verzamelaars lijkt, maar bijvoorbeeld in Venezuela en Colombia is een groot bedrijf dat een heleboel geld beweegt. Decoratieve fokken genereert niet alleen werk en geld, maar het is ook relevant vanuit het oogpunt van biodiversiteit. In Argentinië verschillende inheemse soorten kan worden gebruikt voor versiering, als sommige cichliden, Killifish, tetras en nonnen.

Meer informatie over gezondheid en wetenschap door een bezoek aan de WWW.NEOMUNDO.COM.AR site – gewoon Klik met uw muis op de logo NEOMUNDO, linksboven.