acrylamide blootstelling in dieren bij hoge doses van acrylamide is gebleken om kanker te veroorzaken, terwijl tot nu toe studies met mensen hebben gemengde resultaten. Karen Collins, nutritionele raadsman van de American Institute for cancer research zegt dat sommige studies zou kunnen hebben een positieve relatie tussen acrylamide en renale, eierstokken en baarmoederslijmvlies kanker, maar zonder overtuigend bewijs nog niet gevonden. Andere studies echter geen relatie hebben gevonden tussen acrylamide en gastro-intestinale kankers, colorectale, galblaas, borsten en prostaat.

Deze studie heeft gevolgd in de 58.279 mannen en 62.573 vrouwen ongeveer 13 jaar. Ontwikkeld onder al deze 2.649 mensen longkanker.

Zoals de auteurs van de studie acrylamide zou hebben sommige gevolgen voor vrouwelijke hormonen, die op zijn beurt zou kunnen enige bescherming tegen bepaalde vormen van kanker en op hun beurt bieden verhogen het risico van al.

Niet aanbevelen vrouwen om te beginnen om te consumeren meer acrylamide voedsel om te lager uw risico van kanker. Acrylamide kan het risico op sommige kankers en levensmiddelen met een hoog in acrylamide van andere ziekten, zoals obesitas en hart-en vaatziekten uitvoeren. Het is een ingewikkeld dieet factor, is aanwezig in veel voedsel schadelijk voor de gezondheid, maar op hetzelfde moment een groot deel komt uit volkoren granen en brood dat zijn gezond ”

de gezondheid boodschap die we aan het publiek sturen moeten is dat ze moeten aanpakken van factoren die eigenlijk het risico van kanker verminderen kunnen: oefenen, handhaven een razonalbe gewicht en niet roken. Als er enige connectie tussen acrylamide en kanker is waarschijnlijk minder. Goede conclusies van de studie zijn verkregen en brengen ook nieuwe vragen, maar niet storend. Kankerpreventie moet richten op de controle van uw gewicht, lichaamsbeweging en een dieetrijken in plantaardig voedsel bevatten ”

Bron: HealthDay, nummer 28 april van het tijdschrift van de National Cancer Institute.

In uw gezondheid | Acrylamide, gevaar verborgen de aardappel chip of onschadelijk gemaakt (I)

Tags: acrylamide, aardappels, chips