BENEO presenteert nieuwe oplossingen zoetstoffen met ISOMALT, Stevia en PalatinoseTM in de internationale beurs van suikerwerk in 2012

29 januari tot 1 februari 2012, Keulen, Hall 10.2, staan F62

Madrid, januari 2012 – BENEO, één van de toonaangevende producenten van functionele ingrediënten, een reeks van nieuwe oplossingen zoetstoffen in de editie van dit jaar van de eerlijke internationale suikerwerk (ISM) zal presenteren. Deze oplossingen omvatten monsters van snoep suikervrij op smaak gebrachte kruiden gemaakt met ISOMALT en Stevia, evenals een nieuw concept van kauwgom dat, voor de eerste keer het BENEO (Isomaltulose presenteert) gecombineerd met Stevia PalatinoseTM *. Combineren van functionele belasting zoetstoffen van BENEO met Stevia, kan worden gevonden verscheidene voeding en gezondheid voordelen zonder afbreuk te doen aan de smaak en de smakelijkheid van het eindproduct.

Kauwgom met PalatinoseTM (en Stevia)

In de ISM, BENEO zal presenteren het ’eerste’ tandvlees met PalatinoseTM en Stevia – kauwgom veroorzaakt geen tandbederf die volledig verteerbaar is. De combinatie van deze ingrediënten onthult een zoetheid lijkt op de suiker die met succes de smaak met drop soms geassocieerd met Stevia maskeert. Met de groei van de markt van de children’s kauwen 12.2 procent van de waarde van de totale markt van gom wereldwijd (Euromonitor 2011), vertegenwoordigt en product lanceert met Stevia die hebben meer dan verdrievoudigd in 2010-2011 wereldwijd volgens Mintel, de natuurlijke evolutie is dat de combinatie van de voordelen van Stevia met de voedings- en technische voordelen van de suiker veroorzaakt geen BENEO, PalatinoseTM cariës.

De volgende generatie van BENEO suiker kan worden verwerkt als sacharose. Instandhouding tests hebben aangetoond dat zowel de textuur van de kern en de crunch zijn vergelijkbaar met het kauwen van sacharose. Echter, in tegenstelling tot sacharose, PalatinoseTM heeft een lage glycemische en niet index veroorzaakt tandbederf. De langzame ontbinding kinetiek helpt de smaken release voor een lange tijd en zijn zeer laag higroscopicidad verhoogt de tijd voor de instandhouding van het tandvlees. Verder staat het gebruik van PalatinoseTM in het tandvlees behoud de vorm van de kernel onmiddellijk, terwijl andere kernen gom moeten worden opgeslagen voor een bepaalde periode van tijd om vergelijkbare resultaten te produceren.

Karamel suiker met ISOMALT en Stevia

In de console gepresenteerd BENEO ook een snoepje zonder suiker-smaak kruiden gemaakt met ISOMALT en Stevia. De combinatie van ISOMALT en Stevia bevordert een breed scala aan smaken, zonder enige negatieve nasmaak dergelijks wordt soms geassocieerd met Stevia. Dit is toe te schrijven aan het feit dat ISOMALT zowel de fruit smaken en subtiele smaken verbetert en goede stabiliteit presenteert, welke garanties die de smaak van het product niet is gewijzigd met het verstrijken van de tijd. De combinatie van ISOMALT en Stevia garandeert niet alleen een profiel van smaak verfijnd tijdens de levensduur van het product, maar het produceert ook andere voeding en technische voordelen die omvatten: zonder suiker, lage glycemische, geen tandbederf veroorzaakt, laag in calorieën en de zoetheid van suiker-achtige.

Zowel PalatinoseTM als ISOMALT worden verkregen uit suikerbieten en bezitten een zoetstof vergelijkbaar profiel. Onlangs, heeft de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) op de glucémicos voordelen en tandheelkundige gezondheid goedgekeurd. Beide zoetstoffen lading bieden fabrikanten een alternatief voor suiker, terwijl het verstrekken van voordelen aan de consument.

’ consumenten en producenten verwachten een gezond alternatief aan hebben een smaak, functionaliteit en een soortgelijk, volume precies hetzelfde die worden gebruikt om te experimenteren met suiker. ” «Dankzij het werk dat wij hebben gedaan om de optimale verzoeting kwestie profiel door het combineren van ISOMALT en PalatinoseTM met Stevia, wij kunnen nu worden een reeks voedingswaarde, smaak en gezondheid», zegt Rudy Wouters, Vice President van het BENEO-Technology Center.

Het verkrijgen van de sensaties van smaken met ISOMALT en Stevia in evenwicht werd mogelijk gemaakt door BENEO-Technology Center. Deze nieuwe Knowledge Center specialisten hebben nauw samengewerkt om te overwinnen van de uitdagingen in verband met de formuleringen met Stevia. De ervaring van BENEO in de combinatie van hun lading met Stevia zoetstoffen is voorstander van de ontwikkeling van gezonde producten met een evenwichtige verzoeting en toegevoegd voordelen.