ijzer is onderdeel van volksgeneeskunde dat de spinazie zijn rijk aan ijzer, maar dit klopt helemaal? Nou, als en, met andere woorden, 100 g van spinazie 2.7 mg van ijzer (22 procent van de totale ijzer die we nodig in een dag hebben), vergeleken met 2,2 mg die 100 g hamburger vlees nodig zou hebben. Dat wil zeggen, als er iets rijker aan ijzer dan andere levensmiddelen, maar ons lichaam is niet in staat om te absorberen deze plantaardige ijzer, zo brengen ons een aantal onbeduidende ijzer in vergelijking met andere voedingsmiddelen.

Oorsprong van de mito:

zou simplistisch om te zeggen de schuld van de populaire serie van comic en cartoon tekens Popeye, hoewel waarschijnlijk had ook zijn verantwoordelijkheid uit te breiden. Er is een fout opgetreden bij het Duitse Dr. e. Von Wolf de hoeveelheid ijzer spinazie buiten had door 1870, blijkbaar verkeerd voor de plaatsing van een door komma’s geproduceerd de hoeveelheid ijzer zal toenemen vertienvoudigd. De waarheid is dat hun hoeveelheid ijzer in vergelijking met andere groenten gelijkwaardig is. moeilijk te absorberen ijzer:

ijzer is meestal onderverdeeld in twee soorten afhankelijk van hun oorsprong: plantaardige (of nietheem) en dier (of Heem). Plantaardige ijzer is moeilijker te absorberen of beter gezegd, opslaan in het lichaam. We weten dat ons lichaam maakt gebruik van ijzer maken van hemoglobine, de stof die ijzer en vooral gevonden in rode bloedcellen draagt. Het ijzer te worden verzameld in onze cellen moeten worden binnen de hemoglobine, of deelnemen aan esta.

Op deze manier als we ijzer die niet is gekoppeld aan de hemoglobine lang duren om te absorberen en accumuleren het. Hoewel dit kan worden opgelost waarbij voedingsmiddelen rijk aan vitamine C, spinazie bezitten een stof genaamd oxaalazijnzuur verder belemmeren de absorptie van ijzer. In het kort: als u proberen op te lossen een probleem van anemie toe te schrijven aan ijzer, verdient meer te consumeren voedsel van dierlijke oorsprong, met name de lever.

Tags: spinazie, ijzer