lekker de aanwezigheid van vet in de maaltijden is wat maakt ze, in feite, meer lekker. Intense smaak van de zak chips, industriële gebak, hamburgers en alle deze voedingsmiddelen verboden ” in een gezonde voeding wordt gegeven door de grote hoeveelheid vet ze bezitten.

Omdat vetten bijdragen niet alleen smakelijk, maar ook alle de romigheid en goede uiterlijk van veel voedsel. wat ik zeggen van het ijs van de foto? Het is vanwege ” vetten die zijn ingrediënten, waardoor de mondwater kijken ze voeren …

om te proberen om gezonder maar even heerlijk eten voedsel onderzoeken bedrijven voortdurend in search of geheel of gedeeltelijk vervangen de gevaarlijke vet trans door veel lichter voedingsstoffen en gezonde.

lekker vet heeft belangrijke functies in ons lichaam; biedt energie, ons leveringen van essentiële vetzuren, draagt de vet oplosbare vitaminen, vergemakkelijkt hun assimilatie en deelneemt aan de regulering van de vet corproral.Zo hoe belangrijk is niet te elimineren van het vet in het dieet (iets dat vreselijk zou zijn) maar voorkomen, als altijd, de excessen in de consumptie

Te verminderen de hoeveelheid transvetzuren in voedingsmiddelen zoals fastfood, snacks en gebak, is het bevorderen van onderzoek in search of verbindingen die bieden dezelfde sensorische kenmerken in levensmiddelen (smaak, textuur en verschijning), maar geen veroorzaken dezelfde schade in gezondheid. Een van de manieren om dit te doen is het toevoegen van water en lucht om voedsel, dus ter vervanging van deel van het vet.Miméticos verbindingen zijn een andere optie. Het is natuurlijke bestanddelen van hetzelfde voedsel (eiwitten en koolhydraten) in laboratorium zodanig wijzigen dat ze na te de eigenschappen van vetten bootsen en vervang ze deel van haar taken. Hoewel ze niet kunnen FRY, gaf goede resultaten in preparaten oven of paseturizados.

Derivaten van de koolhydraten als zetmeel of Arabische gom, geven lichaam en consistentie aan levensmiddelen; derivaten van eiwitten, van haar kant (Wei melk, gluten, gelatine …) dienen na te bootsen de sensatie in de mond van vetten en texturen. Ze zijn ideaal voor ijsjes of sauzen zoals mayonaise.

Beelden: David.nikonvscanon (1) en Pointnshoot (2).

Tags: eten zonder vet, vet vervangt