new YORK (Reuters gezondheid) – een studie toont aan dat de

de meeste Amerikaanse volwassenen meer verbruikt

natrium die de aanbevolen dieetvoorschriften.

“De bevolking probeert om daaraan te voldoen, maar is moeilijk te

“

omdat bewerkte voedingsmiddelen en maaltijden van de

“

restaurants bevatten nog steeds veel natrium”, zei Dr Mary

Cogswell, die de studie op de Centers for Control leidde

en de preventie van ziekten (CDC voor haar afkorting in het Engels) op

Atlanta.

La Cardiologica American Association (AHA, door de

Engelse naam) en het departement van landbouw Staten

Verenigde aanbevolen dat gezonde mensen niet meer dan 2300 consumeren

milligram natrium per dag.

Minder dan 10 procent van de deelnemers ontmoette die

Raad en de meeste verbruikt gemiddeld een paar 3371 mg/dag,

volgens de studie gepubliceerd in het Amerikaanse Dagboek van klinische

Voeding team geleid door Cogswell.

De auteurs vroeg meer dan 12.000 volwassenen wat

24 uur voorafgaand aan het bepalen hoeveel aten

natrium en kalium aten (tafelzout uitgesloten omdat het

moeilijk te beoordelen hun bijdrage).

Onderzoek suggereert dat een dieet rijk aan natrium

kan de bloeddruk verhogen. Aan de andere kant, het heeft

aangetoond dat kalium dit effect te kan verminderen

de nieren om zich te ontdoen van natrium, dat het lichaam niet hoeft.

Voedingsrichtsnoeren aanbevelen consumeren 4700 mg/dag van

kalium, gelijk aan 10 bananen of acht zoete aardappelen, die de

beste bronnen van die minerale.

, Maar in de nieuwe studie, minder dan 2 procent van de

bevolking werd aanbevolen door de gids. De deelnemers

aten gemiddeld 2632 mg kalium per dag.

De bevolking kan het nemen van maatregelen ter vermindering van het verbruik van

zout en verhoging van kalium, volgens vilt Dr. Kirsten

Bibbins-Domingo, cardioloog aan de Universiteit van Californië, in

San Francisco.

“Bijna alle groenten en fruit bevatten kalium, van

“

zodat met een dieet rijk aan groenten en fruit kunnen worden

“

deze doelstellingen”, aldus.

Cogswell suggereert het eten van meer groenten en fruit of

opt-versies bevroren zonder sauzen, vragen als de

gerechten uit de restaurants hebben geen toegevoegd zout, en lees de

voeding etiketten van producten.

“Er is een grote variatie in de hoeveelheid zout dan

“

bevatten de verwerkte voedingsmiddelen en restaurants. “A

Tin van tomatensaus kunt bereiken 400 mg volgens de

mark”, verklaarde Cogswell.

Nog, het is niet altijd gemakkelijk om gezonde keuzes te maken.

“Arme gemeenschappen niet altijd hebben zo vele

“

Opties om uitverkorenen de beste; het kost hen meer krijg

“

verse groenten en fruit”, zei Bibbins-Domingo, dat niet

heeft deelgenomen aan de studie.

Met bijna 80 procent van het natrium in het gemiddelde dieet

afgeleid van verwerkt voedsel, Cogswell stelde voor dat de

voedingsindustrie verminderen ook het natrium in haar

product.

Een op de drie Amerikaanse volwassenen hebben hoog, druk

die verhoogt het risico van coronaire hart ziekte te ontwikkelen of

lijden een cerebrale infarct.

Voor Cogswell, “zelfs de kleine dagelijkse vermindering van de

“

hoeveelheid natrium verbruikt (400 mg) kon verlagen de

“

risico (voor hypertensie) en de uitgaven voor de gezondheidszorg”.

“De belangrijkste boodschap is dat wij ook eten

“

natrium en de consumenten, via de aankoop van macht,

kunt aanpassen. “Kiezen aan label

geven dat ze natriumarm hebben inhoud zou markeren een

verschil”, de medische gesloten.

Bron: American Journal of Clinical Nutrition, online 1 van

Augustus 2012