Brussel, 17 sep (EFE).-de macht “Slow Food”, een alternatief voor de ’junk food’ al tot een wereldwijde beweging, binnenvallen honderden restaurants, winkels en markten van de Belgische hoofdstad tussen 17 en 23 September, ter gelegenheid van de week “Goûter Bruxelles” (“smaak Brusselse).

Het initiatief, dat zijn vijfde editie viert, wil informeren de algemene openbare inzake levensmiddelen van lokale producenten ertoe aan biodiversiteit en belang in de keuken van seizoen gemaakt met liefdevolle zorg en de kunst van het goede eten inboezemen.

Georganiseerd door de vereniging Karikol, verantwoordelijk voor het verkeer “Slow Food” in Brussel, de editie van 2012 zal concentreren op de “gebieden”, dat wil zeggen, lokale producties en de traditionele smaken van het gebied.

Meer dan 70 restaurants en ruimten gewijd aan kleine restauratie biedt alle week gerechten, menu’s en dranken bereid uit biologische producten of farm, van kleine producenten.

De week van de proeverij zal omvatten ook tours voor liefhebbers van gastronomie, open dagen in kleine bedrijven die zich bezighouden met ambachtelijke productie, “brasserieën” bezoeken en workshops van beroemde Belgische chocolatiers en vergaderingen met producenten.

Kunnen ook deelnemen aan proeverijen, cursussen waar je te leert cultiveren organische producten van tuinieren zonder pesticiden, in de keuken van workshops, conferenties en rondetafelgesprekken met deskundigen.

Andere curiosa, met inbegrip van een cursus “gastronomische vitaliteit keuken” van “bio”-producten, zoals high-end olijfolie en zout op het Spaanse eiland Formentera (Baleares).

Sybille Iweins, hoofd communicatie van de week “Goûter Bruxelles”, vertelde hij Efe die in de lijst met restaurants en winkels niet vermeld geen adres gespecialiseerd in Spaanse of Latijns-Amerikaanse keuken wordt verklaard omdat de kracht van de “Slow Food” beoogt te stimuleren van de productie van nabijheid en lokale gerechten.

Belangstelling voor dit type product grond in het land in de afgelopen jaren heeft opgedaan en bewijs hiervan is dat veel meer restaurants, winkels en producenten dan in voorgaande jaren, in de betrokken 2012-editie toegevoegd.

De gebeurtenis van deze week is onderdeel van de viering in 2012 het jaar van de gastronomie “Brusselicious”, die zich met de kracht van al haar facetten bezighoudt: culturele, economische, sociale en ecologische.

Ter gelegenheid van het evenement, heeft de vereniging Karikol een gids van producenten en distributeurs gewijd aan biologische producten in België gepubliceerd.

De “Slow Food”-beweging werd opgericht in Italië in de jaren tachtig, ter bestrijding van de zogenaamde ’Fast Food’ (’fast food’), te voorkomen dat het verdwijnen van lokaal voedsel tradities en bestrijding van het ontbreken van algemeen belang voor de voeding, de oorsprong en smaken.-EFE