Brussel, 17 sep (EFE).-de kracht van “Slow Food”, een alternatief voor de “junk food” nu uitgegroeid tot een wereldwijde beweging, zullen binnenvallen honderden restaurants, winkels en markten van de Belgische hoofdstad tussen 17 en 23 September, ter gelegenheid van de week “Goûter Bruxelles” (“smaak Brusselse).

Initiatief, die zijn vijfde editie viert, heeft tot doel te informeren van het publiek van voedsel van lokale producenten ertoe biodiversiteit en inboezemen belang in de keuken van seizoen gemaakt met liefdevolle zorg en de kunst van het goede eten.

Georganiseerd door de Karikol, die verantwoordelijk is voor het verkeer “Slow Food” in Brussel, de editie van 2012 zal concentreren op de “gebieden”, dat wil zeggen, lokale producties en de traditionele smaken van het gebied.

Meer dan 70 restaurants en ruimten gewijd aan kleine restauratie biedt alle week gerechten, menu’s en dranken bereid uit biologische producten of farm, van kleine producenten.

De week van de proeverij zal omvatten ook tours voor liefhebbers van gastronomie, open dagen in kleine bedrijven die zich bezighouden in ambachtelijke productie, “brasserieën” bezoeken en bijeenkomsten met producenten en workshops van de beroemde Belgische chocoladeproducenten.

Kunnen ook deelnemen aan proeverijen, cursussen waar je leren om te groeien produceren ecologische of tuinieren zonder pesticiden, in de keuken van workshops, conferenties en ronde tafels met deskundigen.

Andere curiosa, met inbegrip van een “gastronomische vitaliteit keuken” cursus van “bio”-producten, zoals high-end olijfolie en zout op het Spaanse eiland Formentera (Baleares).

Sybille Iweins, hoofd van communicatie voor de week “Goûter Bruxelles”, vertelde hij Efe dat in onze lijst met restaurants en winkels niet vermeld geen adres gespecialiseerd in Spaanse of Latijns-Amerikaanse keuken wordt verklaard omdat “Slow Food” voedsel streeft naar bevordering van de productie van nabijheid en lokale gerechten.

Belangstelling voor dit type product grond in het land in de afgelopen jaren heeft opgedaan en bewijs hiervan is dat in de 2012 Edition veel meer restaurants, winkels en producenten dan in voorgaande jaren betrokken, voegde hij eraan toe.

Gebeurtenis van deze week is onderdeel van de viering in 2012 het jaar van de gastronomie “Brusselicious”, die zich met voedsel van al haar facetten bezighoudt: culturele, economische, sociale en ecologische.

Ter gelegenheid van het evenement, heeft de Karikol vereniging voor producenten en distributeurs gewijd aan biologische producten in België een gids gepubliceerd.

De “Slow Food”-beweging werd opgericht in Italië in de jaren tachtig, ter bestrijding van de zogenaamde “Fast Food” (“fast food”), te voorkomen dat het verdwijnen van lokaal voedsel tradities en bestrijding van het ontbreken van algemeen belang door de voeding, de oorsprong en smaken.-EFE