(www.neomundo.com.ar / CONICET) in een land waar rundvlees op de markt domineert, een wetenschapper van CONICET analyseert het belang van het kennen van de lokale soorten van vissen en te integreren in het dieet.

Matias Pandolfi is ondergeschikt aan het CONICET onderzoeker en werken op de studie van het gedrag van vis, een gebied dat nauwe banden met het behoud en de exploitatie van middelen visserij heeft.

-Wat is het voordeel heeft denken op soorten lokale consumptie?

-vandaag is het verhogen van meer dan 10 soorten voor de menselijke voeding, waarvan de helft niet afkomstig uit de regio zijn. Terwijl sommigen, zoals tilapia, een grootte van schotel snel bereiken, haar kalf probleem aanpassing aan photoperiods, klimaten is en fysisch-chemische watervoorwaarden dat zij geen eigen. in Argentinië er zijn voorbeeldige inboorlingen van dezelfde familie zou kunnen verhogen, als de Oscar Astronotus vis en sommige soorten van groot formaat van het geslacht Crenicichla, aanwezig in de Noord-centrale van het land en waarvan de distributie bereikt bijna Buenos Aires.

-doen is meestal het Paleis van de consument om nieuwe smaken?

-wit vlees zijn over het algemeen goed ontvangen als zij niet veel geur hebben en een beetje vettig zijn. Ook hebben weinig vezelig eiwitten en weinig collageen – waardoor het meer offerte. moet men rekening dat smaak nauw aan de habitat, dieet, en de spieren van het dierlijke type verwant is, maar hangt ook af van de vorm van koken en kruiderijen gebruikt. we moeten gaan nadenken over het eten meer vis, en daarvoor is het van fundamenteel belang dat we onze biodiversiteit vanuit een strategisch oogpunt weten, te weten met wat we hebben en met welke nr.

-in wat betreft productie van vis in BROEDBANKEN, welk verschil er is tussen de zee en de RIO?

– meestal de eerste de neiging te hebben grotere maten en doeltreffender worden, maar ze zijn moeilijker te verhogen, omdat er veel meer ruimte, dicht bij de zee en het zoutgehalte van het water aan te passen. In Argentinië hebben we een cultuur van het eten van vis, maar niet in zoet water zoniet zee. en in sommige regio’s het vervoer kost meer duur dit product, op hetzelfde moment hebben rivieren en meren in de buurt van waar we groeien verschillende inheemse soorten die op een andere waarde veel lagere eten kon.

-in dit verband, welke bijdrage kan de wetenschap naar de keuken van LOS ARGENTINOS?

-de studie van het gedrag van vissen, de voortplanting en hun sociale interacties laten weten waarom in sommige soorten de man kiest functies heeft dus het vrouwtje kunt kiezen of vrouwelijke. bijvoorbeeld, wij constateren dat de hormonen die bemiddelen de mechanismen van agressie bij mannetjes en vrouwtjes zijn verschillende en die u kunt gebruiken voor het plannen van de productie van een soort beheer decoratieve en potentieel eetbare.

-welk belang zijn sociale interacties?

– In het algemeen zijn belangrijk, zodat de dieren produceren nakomelingen. in bepaalde soorten, als men wil gewoon om te spelen heeft stimuleren de agressiviteit. en in andere lidstaten is aan omgekeerde. Dit kan worden behandeld voor een groot deel door het type van voedsel u ontvangt is stellen wij voor in projecten op de lange term

-doen is kan zijn werk op LAS soorten om uw productiviteit te verhogen? < /p>

-Er zijn sommigen, zoals el dorado, die zijn groot, problemen van grondgebied en zijn vrij agressief. moet beginnen te grijpen vanaf hier: beginnen met de productie van vis eten die, om bijvoorbeeld te verhogen serotonine – een neurotransmitter. die zou verminderen de agressiviteit en vergemakkelijken hun voortplanting. personele middelen, kennis en de mogelijkheid om te exploiteren van nieuwe soorten voor onze consumptie.

-naast de ontwikkeling van de visserij-industrie, wat een andere ruimte van markt is het mogelijk om te verkennen met LAS soorten inheemse?

-fokken van siervissen is een niche die alleen aan verzamelaars lijkt, maar bijvoorbeeld in Venezuela en Colombia is een geweldig bedrijf dat een heleboel geld beweegt. Decoratieve fokken genereert niet alleen werk en geld, maar dat is ook relevant vanuit het oogpunt van de biodiversiteit in Argentinië verschillende inheemse soorten kan worden gebruikt voor versiering, zoals sommige cichliden, Killifish, tetras en monialen.

meer informatie over gezondheid en wetenschap door een bezoek aan de WWW.NEOMUNDO.COM.AR site – klik met je muis op het logo NEOMUNDO, linksboven.