. Claudia Anesini, onafhankelijke onderzoeker van CONICET in het Instituut voor chemie en drug metabolisme – ATI (UBA-CONICET), “Yerba mate bevat cafeilquinicos zuren en flavonoïden, polyfenolen, die antioxidant actie hebben,” verklaart de Argentijnse.

Deze verbindingen treden als antioxidanten in experimentele modellen en te voorkomen dat bepaalde vormen van zuurstof zoals peroxiden en vrije radicalen te vernietigen het membraan van rode bloedcellen.

Dit gebeurt vaak tijdens een situatie bekend als oxidatieve stress, waar het aantal peroxiden en vrije radicalen geproduceerd door het lichaam voorbij zijn capaciteit voor delete hen.

“Een persoon onderworpen aan oxidatieve stress kunt invoeren een situatie van bloedarmoede door hemolyse (pauze) van rode bloedcellen”, legt Anesini uit, “en de mate zou een factor die helpen zal om dit te voorkomen”.

Oxidatieve stress wordt geassocieerd met de ontwikkeling of verergering van bepaalde ziekten zoals diabetes, Alzheimer, Parkinson en het metabool syndroom, een reeks van factoren die de kans verhogen op het ontwikkelen van hart-en vaatziekten of diabetes. Enkele van deze factoren omvatten zwaarlijvigheid, hoge bloeddruk en hoge niveaus van cholesterol en lipiden in het bloed, o.a..

Voor Rosana Filip, onderzoeker aan het ATI en ook auteur van de studie, “een groot aantal ziekten zijn gekoppeld oxidatieve stress”. Volgens de specialist, nemen bijna een dagelijkse liter van partner zou helpen voorkomen dat deze voorwaarde.

, Maar naast de gevolgen ervan voor de rode bloedcellen, werkte het team op de actie van yerba mate in speekselklieren van ratten. Anesini legt uit dat yerba moduleert de release van antioxidant enzymen die bepalen de hoeveelheid mondelinge micro-organismen en het niveau helpen van de productie van peroxide.

“Dit is belangrijk in ziekten zoals diabetes, die hij met veel oxidatieve stress studeerde of mondelinge pathologieën zoals parodontitis,” verzekert.

Tijdens het onderzoek ook ontdekt dat net is niet consumeren de blade van gras wanneer het is groen dat na de industriële verwerking ervan. “Bij sommige modellen in vitro zien dat groen blad hadden hogere anti-oxidant activiteit, hoewel er nog steeds onderzoek die zich in het menselijk lichaam,” zegt Filip.

Ondertussen Cecilia Lanari, onafhankelijk van de CONICET-onderzoeker, werkt in het centrum voor onderzoek op Criotecnologia van voedsel (CIDCA). Samen met zijn team de anti-oxyderende eigenschappen van yerba mate in levensmiddelen bestuderen.

“Het gras heeft grote hoeveelheden chlorogenic zuur, dat een polyfenol en daarvan afgeleide producten is”, zegt Lanari. Volgens de resultaten ervan, maté extracten kunnen worden gebruikt om te voorkomen dat ranzig in oliën en vlees, een probleem met krachtige gevolgen in de voedingsindustrie.

“Voedsel, lipide oxidatie produceert giftige stoffen en onaangename veranderingen in geur en smaak,” zegt specialist.

Yerba mate, samen met soorten zoals thee en Linden, door hun verschillende voedings- en anti-oxyderende eigenschappen worden bestudeerd. Het gebruik van dit soort voedsel in het ontwerp van een voedsel plan dat de ontwikkeling van pathologieën verhindert is goed op stoom in verschillende delen van de wereld.

Volgens Filip, “het is noodzakelijk om te onderzoeken hoe de stoffen als gevolg van het metabolisme van yerba Act op het niveau van de expressie van bepaalde genen en hun potentieel effect op verschillende pathologieën dergelijke als Alzheimer, Parkinson, diabetes”.

Meer informatie over gezondheid en wetenschap door een bezoek aan de www.neomundo.com.ar site – gewoon Klik met uw muis boven, over het logo van NEOMUNDO